Den sunde jord, de sunde planter og sunde dyr er garanten for sund mad. Kødet fra vores 100% græsfodrede biodynamiske skotsk højlandskvæg er derfor kvalitetskød – naturligvis uden spor af pesticider, hormoner og genmodificerede organismer.
Kødet har tilmed et dokumenteret højt indhold af de essentielle omega 3-fedtsyrer, som er vigtig at få fra den mad, vi spiser.
Og så er det derudover lækkert, magert og mørt. Vores slagter følger vores kød i modningsprocessen hvor han kan mærke det helt rigtige tidspunkt for optimal mørhed, vores kød krogmodner i min. 28 dage. Kød er ikke bare kød.
Vi slagter et dyr, når det er mellem to og tre år gammelt, langsom tilvækst er vigtig for sund kød. Slagtning foregår ved nedskydning på marken, så dyret undgår en stressfyldt tur til slagteriet – stress, der ellers ville sætte sig i kødet.
Alle er velkomne til at overvære en nedskydning, så man med egne øjne kan se, hvor upåvirkede dyrene er.
Copyright © Alle rettigheder forbeholdes
